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廚房的工作環(huán)境一直是餐飲經(jīng)營者和員工關(guān)注的問題，特別是廚房煙的問題，不僅危害人類健康，損害呼吸系統(tǒng)，而且對空氣環(huán)境的餐廳有影響，油煙凈化的出現(xiàn)，很大程度上解決這個問題。弄清油煙凈化一體機的原理如何知道效果。
油煙凈化一體機的基本原則:
油煙凈化一體機根據(jù)雙膜傳質(zhì)原理，采用洗滌、碰撞、化學(xué)反應(yīng)、吸收、冷凝、過濾、凈化烹調(diào)過程中產(chǎn)生的油霧、異味等有害物質(zhì)。
“雙膜傳質(zhì)理論”是惠特曼和劉易斯在1923年提出的經(jīng)典“傳質(zhì)機理理論”。作為一種界面?zhèn)髻|(zhì)動力學(xué)理論，該理論很好地解釋了液體吸收劑吸收氣體質(zhì)量的過程。氣體吸收是吸收劑從氣相轉(zhuǎn)移到液相的過程。當(dāng)氣液接觸時，吸附分子從氣相主體向氣膜表面移動，然后通過分子擴散的方式通過氣膜到達(dá)氣液兩相界面。在界面處，吸收物質(zhì)溶解到液相中，然后通過液相界面的分子擴散，通過液相膜到達(dá)液相主體。采用特殊的凈化劑，改善氣液兩相間的傳質(zhì)，快速捕捉氣相中的煙氣等顆粒。同時利用自身排風(fēng)扇的負(fù)壓產(chǎn)生約600mm厚的泡沫層(泡沫尺寸、直徑1.5mm)，用于洗滌凈化油煙氣體。相當(dāng)于600米高的天然降雨層的凈化效果。

油煙凈化一體機效果如何？油煙凈化一體機設(shè)備的優(yōu)點
1. 化學(xué)泡沫清洗，全反應(yīng)，去油率(98%)，去煙率(80%)，減味(80%)。
2. 除油效率高，效果穩(wěn)定。
3.消防設(shè)計，管道風(fēng)機不積油。
4. 集-凈化-運輸于一體，占地面積小。
5. 風(fēng)量合理，油煙采用同一機器處理。
6. 模塊化設(shè)計，免拆卸，自動清洗。
7. 防火安全，節(jié)能環(huán)保，操作方便，經(jīng)久耐用。
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