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隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，我國(guó)的餐飲業(yè)得到了迅速的發(fā)展，但因餐飲業(yè)油煙污染治理工作存在不足甚至是缺失，餐飲業(yè)油煙污染排放沒有得到有效的控制，餐飲業(yè)油煙污染嚴(yán)重地影響了大氣環(huán)境與人們的生命健康，實(shí)踐中餐飲業(yè)油煙污染治理工作問題較多，法律法規(guī)中有關(guān)餐飲業(yè)油煙污染治理的規(guī)定較少，公眾對(duì)餐飲業(yè)油煙污染的認(rèn)知度不高。

餐飲油煙污染不同于“大而集中”的工業(yè)企業(yè)大氣污染，具有“小而分散”的特征，大量未經(jīng)過處理的油煙經(jīng)過抽油煙機(jī)或者排風(fēng)扇無秩序地排放到了室外大氣環(huán)境中，對(duì)周圍居民的居住環(huán)境造成了極大的危害。對(duì)此，深圳龍華新區(qū)食藥監(jiān)局根據(jù)大氣污染防治攻堅(jiān)行動(dòng)指揮部統(tǒng)一部署，采取一系列措施，深入推進(jìn)餐飲油煙污染治理工作。

一是嚴(yán)格示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范餐飲行業(yè)“三廢”排放。制定《深圳市餐飲業(yè)質(zhì)量安全整治提升工作方案》與《深圳市餐飲油煙污染專項(xiàng)整治方案》，將污染控制納入小餐飲規(guī)范店和示范點(diǎn)創(chuàng)建審核內(nèi)容，督導(dǎo)餐飲業(yè)主按要求安裝油煙凈化裝置，按照環(huán)保部門相關(guān)要求處理好廢水、廢氣、餐廚廢棄物等“三廢”排放。

二是開展源頭治理，加強(qiáng)準(zhǔn)入審批，強(qiáng)化油煙防控措施。對(duì)申請(qǐng)餐飲服務(wù)的單位，嚴(yán)格按照《食品經(jīng)營(yíng)許可（餐飲服務(wù)類）審查細(xì)則》及《大氣污染防治法》第81條相關(guān)規(guī)定開展審核。對(duì)群眾反映強(qiáng)烈的露天燒烤、油煙擾民小餐飲，開展聯(lián)合執(zhí)法檢查。對(duì)不符合要求的餐飲單位責(zé)令停業(yè)整頓，及時(shí)取締無證經(jīng)營(yíng)餐飲單位。

三是加強(qiáng)配合，互通信息，推進(jìn)餐飲業(yè)揮發(fā)性有機(jī)物污染治理。按照省委、省政府“兩減六治三提升”專項(xiàng)行動(dòng)方案要求，與環(huán)保局聯(lián)合開展全市餐飲行業(yè)企業(yè)情況調(diào)查。摸底排查全市中型以上餐飲等重點(diǎn)治理單位，與環(huán)保部門加強(qiáng)信息互通，強(qiáng)化油煙防控綜合治理。

四是加強(qiáng)績(jī)效考核，倒逼餐飲單位主動(dòng)控制油煙污染。研究制定小餐飲管理常態(tài)長(zhǎng)效實(shí)施方案，制定環(huán)保目標(biāo)任務(wù)書，將餐飲油煙污染防治工作納入年度食藥監(jiān)管績(jī)效考核，依法注銷違反環(huán)保法規(guī)的餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)許可，倒逼各類餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者燃用清潔能源，配套安裝并正常使用油煙收集處理裝置

通過從法律角度來分析并探索突破餐飲業(yè)油煙污染治理困境的對(duì)策，理順部門之間的職責(zé)，完善信息公開、公眾參與制度等方式是很有必要的手段，對(duì)于治理餐飲業(yè)油煙污染的過程中做到有法可依，有模式可循，最終提高整個(gè)社會(huì)應(yīng)對(duì)油煙污染的能力，都會(huì)發(fā)揮良好的社會(huì)效應(yīng)作用。