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2017年4月份開始，中國食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督管理局發(fā)布了針對餐飲業(yè)油煙排放以及污水排放的規(guī)定，規(guī)定中指出，所有的餐館均需要在排煙口安裝油煙分離器（油煙凈化器），在排污水管口安裝油水分離器，已達到保護環(huán)境和安全治理衛(wèi)生的目的，并且對不安裝的餐館進行警告處罰并處以2000以上5000以下的罰款，對于警告三次不改正的，將處以沒收食品經(jīng)營許可證并處以2萬元以上的罰款的規(guī)定。所以要安裝的，還要一次到位，不能湊活，在安裝后還會定期抽查，對不合格的企業(yè)要限期整改，整改期間不能營業(yè)。

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》摘錄
本標(biāo)準(zhǔn)適用于城市建成區(qū)。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計、環(huán)境影響評價、環(huán)境保護設(shè)施竣工驗收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于居民家庭油煙排放。
排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標(biāo)。
安裝并正常運行符合要求的油煙凈化設(shè)施視同達標(biāo)。縣級以上環(huán)保部門可視情況需要，對飲食單位油煙排放狀況進行監(jiān)督監(jiān)測。
油煙凈化設(shè)施須經(jīng)國家認(rèn)可的單位檢測合格才能安裝使用。
本標(biāo)準(zhǔn)由縣級以上人民政府環(huán)境保護行政主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督實施。
擴展資料
小餐廳被要求安裝油煙凈化器的案例：
鄭州市行政執(zhí)法局直屬分局惠濟中隊執(zhí)法人員再次來到惠濟區(qū)萬科社區(qū)的張大媽家庭廚房，檢查其油煙凈化裝備安裝整改情況。
此前，張大媽家庭廚房因未安裝油煙凈化設(shè)備導(dǎo)致油煙直排戶外遭居民投訴，惠濟中隊執(zhí)法人員依法對其立案調(diào)查，最終作出罰款6000元的行政處罰決定。
張大媽家庭廚房罰款已繳納執(zhí)行到位，并安裝了油煙凈化器，二次檢測結(jié)果油煙排放未超標(biāo)。

參考資料來源：百度百科-飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)