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一家餐館飯店開門營業(yè)，為客戶提供一個(gè)良好的飲食環(huán)境，非常重要。因?yàn)榄h(huán)境決定了用餐人的生活品質(zhì)和食欲。所以，飯店或酒樓的用餐區(qū)裝飾都比較舒適，但如何安裝油煙凈化器？很多飯店會(huì)在廚房裝修上會(huì)節(jié)省成本，很容易犯下以下幾個(gè)誤區(qū)：

誤區(qū)一：覺得規(guī)模小煙霧不大，可以不用安裝油煙凈化器

有些規(guī)模小的飯店餐館老板認(rèn)為，自己是小規(guī)模經(jīng)營，煙霧不大，根本沒有必要安裝油煙凈化器，浪費(fèi)錢。疏不知，廚房油煙如果沒有及時(shí)處理，油污積聚過多，使墻壁附上油污難以清理不說，還會(huì)對(duì)廚房?jī)?nèi)部其它設(shè)備造成影響，加速廚房其它設(shè)備老化。

而且，根據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達(dá)標(biāo)排放，并防止對(duì)附近居民的正常生活環(huán)境造成污染。

誤區(qū)二：家用抽煙機(jī)代替商用也可通過衛(wèi)生檢測(cè)

正常情況下，酒樓飯店是一定要安裝油煙凈化器的。有些餐館飯店投機(jī)取巧，以家用抽油煙機(jī)代替而暫時(shí)通過了衛(wèi)生檢測(cè)。但是家用與商用畢竟存在著區(qū)別，家用的抽油煙機(jī)沒有凈化功能，只是把廚房的油煙抽出室外。這樣久而久之，不僅造成廢氣排放，環(huán)境污染，還會(huì)危害到周圍居民的健康，引起居民投訴，導(dǎo)致被環(huán)保局責(zé)令整改、罰款，得不償失。

鄭州《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定：鄭州地區(qū)自2019年1月1日起，要求餐飲服務(wù)單位排放的油煙、顆粒物的最高允許排放濃度為1.0mg/m3、5.0mg/m3的新標(biāo)準(zhǔn)，2020年1月1日起，排放的非甲烷總烴的最高允許排放濃度為10.0mg/m3。

誤區(qū)三：油煙凈化器壽命短，清理太麻煩

現(xiàn)在市場(chǎng)上的油煙凈化器多采用優(yōu)質(zhì)鋁合金材料制作，具有放電性能強(qiáng)者，耐腐蝕等特點(diǎn)，清洗時(shí)需取出里面的機(jī)芯，用燒堿清洗。但也些需要餐館飯店，認(rèn)為油煙凈化器使用的時(shí)間短，沒有必要花太多的時(shí)間、人力，資金成本來進(jìn)行油煙凈化器的清洗。但需要注意的是，油煙凈化設(shè)備每使用2～3天就需要做一次排污、添加專業(yè)凈化劑的工作，這樣可使設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，大大延長壽命。

根據(jù)《餐飲廚房消防安全管理規(guī)范》相關(guān)規(guī)定，油煙管道須建立清洗計(jì)劃；商戶排油煙管道在滿足不積油情況下，可分為兩級(jí)清洗方式：一級(jí)為重油煙商戶，分戶排油煙管道每月不少于1次清洗；二級(jí)為輕油煙商戶，分戶排油煙管道每2個(gè)月不少于1次清理。當(dāng)以上清洗頻次下排油煙管道仍有積油，須采用調(diào)整清洗級(jí)別、專項(xiàng)突擊清洗、采用技術(shù)改造等解決方案。

鑫永創(chuàng)全自動(dòng)清理油污長期不積油煙

鑫永創(chuàng)自主研發(fā)的“物聯(lián)網(wǎng)+智能油煙凈化系統(tǒng)”，是一套智能商業(yè)廚房油煙處理系統(tǒng)，系統(tǒng)具有智慧數(shù)據(jù)管理功能，系統(tǒng)收集實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，并傳輸給云端，為餐飲管理者提供排煙濃度實(shí)時(shí)監(jiān)控。

在灶火油煙彌漫的廚房，由于排煙罩內(nèi)腔、管道、及風(fēng)機(jī)自動(dòng)清理，長期不積油煙，且設(shè)備都在低溫下運(yùn)行，保證排煙效果，無論廚師進(jìn)行任何高油作業(yè)，無論濃度有多高，它的凈化效率依然令人震撼的穩(wěn)定。