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靜電油煙凈化器技術(shù)是采用靜電原理，一般處理過(guò)程為：油煙氣體荷電→靜電分離→排放。采用該原理生產(chǎn)靜電油煙凈化器的廠家較多，一般分為兩類：一類設(shè)備功率較高，一般還采用過(guò)濾球協(xié)同處理，凈化效率高;另一類設(shè)備功率較低，僅僅采用高壓靜電處理，凈化效率開始時(shí)較高，隨著運(yùn)行時(shí)間的延長(zhǎng)，效果逐漸下降，運(yùn)行一段時(shí)間需要一定的清理，售后服務(wù)要求較高。

靜電油煙凈化器的電場(chǎng)在通電時(shí)會(huì)產(chǎn)生高壓靜電，為油煙凈化提供原動(dòng)力和條件，當(dāng)油煙進(jìn)入電場(chǎng)時(shí)便會(huì)受到電場(chǎng)的作用而被電離，油煙被電離后帶有負(fù)電荷，被電場(chǎng)吸附，匯集到一定程度，從排油口排出。餐廳靜電油煙凈化器這種簡(jiǎn)單的物理學(xué)技術(shù)不需要太多能源，只需要外加220V電源便可實(shí)現(xiàn)，而且其功率小，節(jié)省能源，維修起來(lái)也是很方便的。

高壓靜電油煙凈化器應(yīng)用高壓靜電原理，是利用高壓下的氣體電離和電場(chǎng)作用力，使油煙和油水混合的微型油滴在廢氣中分離出來(lái)的油煙凈化設(shè)備。采用多電場(chǎng)模塊組合技術(shù)，將烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙、熱裂解塵霧、燃料煙塵在靜電和電場(chǎng)的作用下電荷、吸附及氧化，達(dá)到凈化油煙、除去煙塵、除去異味的作用，電場(chǎng)內(nèi)所產(chǎn)生的臭氧還能殺菌，去除異味和有害氣體。

復(fù)合式油煙凈化技術(shù)是指組合兩種或兩種以上凈化方式的技術(shù)。目前在國(guó)內(nèi)主要有機(jī)械過(guò)濾式技術(shù)和靜電復(fù)合式技術(shù)兩種。機(jī)械過(guò)濾式技術(shù)將機(jī)械式結(jié)構(gòu)和濾料層進(jìn)行結(jié)合，能較為有效地凈化去除油煙中的有害氣體和氣味，但要定期更換濾料。靜電復(fù)合式技術(shù)中，機(jī)械力分離對(duì)大顆粒比較有效，靜電分離對(duì)小顆粒效果好。兩種方法結(jié)合，可以在較小風(fēng)阻下達(dá)到較高效率，且無(wú)須更換濾組維護(hù)，耗電量小，運(yùn)行費(fèi)用相對(duì)低，有一定的維護(hù)費(fèi)用。