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靜電油煙凈化器對(duì)油煙的凈化,是利用高壓下的氣體電離和電場(chǎng)作用力,使油煙和油水混合的微型油滴在廢氣中分離出來(lái)。由于電場(chǎng)直接作用在油煙上,所以凈化效率高,而且能在高溫高濕條件下工作,適合運(yùn)用在飲食業(yè)排放的凈化設(shè)備上,根據(jù)排放量的大小,可以設(shè)計(jì)不同的容量,可用于家庭也可用于酒店、賓館、學(xué)校、機(jī)關(guān)單位、食堂等場(chǎng)所。

靜電油煙凈化器主要采用輝光放電、電暈放電等方法產(chǎn)生高濃度離子。放電的強(qiáng)度與工作室氣壓比較值較高。通常輝光放電中氣體壓強(qiáng)遠(yuǎn)低于大氣壓，因而氣體粒子數(shù)密度低，粒子間碰撞耦合弱，電子在外電場(chǎng)加速作用下獲取的能量不能及時(shí)的傳遞給重粒子。 

在高濃度的等離子體作用下，使油煙分子結(jié)構(gòu)鏈迅速斷裂分解，然后通過(guò)電場(chǎng)將分解的油煙顆粒物吸附在電板上以達(dá)到凈化油煙的效果。通過(guò)靜電油煙凈化器的這種分解，能基本上將廚房排除的油煙雜質(zhì)分離，分離開來(lái)的雜物繼續(xù)等待下一步的凈化。

廢氣被風(fēng)負(fù)壓吸入凈化，大顆粒油煙滴通過(guò)粗濾網(wǎng)時(shí)在碰撞和重力的作用下流入集煙槽內(nèi)，大量亞微粒的煙霧進(jìn)入一級(jí)，二級(jí)等離子場(chǎng)，處理大部分得以降解，少部分被收集在集煙板上，余下的微米級(jí)煙霧和煙氣中的有害物質(zhì)進(jìn)入三級(jí)等離子場(chǎng)后被降解成二氧化碳和水，很后排出潔凈空氣。

目前油煙凈化器市場(chǎng)上主要以靜電油煙凈化器為主，分別為平板式油煙凈化器(又稱極板型)和蜂窩式油煙凈化器。兩者之間有什么區(qū)別，哪種結(jié)構(gòu)式電場(chǎng)的凈化效果更好呢？

總的來(lái)說(shuō)，平板式與蜂窩式相比較，后者油煙凈化率比平板式要高出很多，可以達(dá)到95%以上。且后者蜂窩式靜電油煙凈化器可以360度無(wú)死角凈化油煙，而做工粗糙采用平板吸附凈化油煙的平板式油煙凈化器在油煙凈化方面則有不少漏洞，由于平板間間距較大，通常是油煙還未被完全凈化便被風(fēng)機(jī)帶到外面，凈化效果并不理想的。

靜電油煙凈化器的特點(diǎn)：
1、凈化效率高，經(jīng)檢測(cè)，油煙凈化率高于90%，并能去除大部分氣味。

2、設(shè)備運(yùn)行時(shí)噪音小，阻力小，運(yùn)行成本很低；

3、靜電式油煙凈化器的電場(chǎng)使用芒刺電暈板及寬板間距的原理，使靜電場(chǎng)能均勻地達(dá)到最大的平均電場(chǎng)強(qiáng)度，極大的增加了電場(chǎng)凈化面積，使電場(chǎng)與油煙粒子結(jié)合作用的時(shí)間更長(zhǎng)，從而決定了設(shè)備具有極高的除油煙效率；

4、安全系數(shù)高，更好地高壓連接設(shè)計(jì)，開門時(shí)電場(chǎng)會(huì)自動(dòng)斷電；另外，靜電式油煙凈化器的電源是采用最新技術(shù)的直流迭加脈沖電源，雙電流形式使油煙更容易被電離、吸附。電源在保證凈化器最好凈化效果的同時(shí)，還具有自動(dòng)的過(guò)載、過(guò)壓、斷路、開路保護(hù)，使用更安全、更放心進(jìn)出風(fēng)口可隨意互換，方便現(xiàn)場(chǎng)安裝需要；

5、電場(chǎng)模塊化設(shè)計(jì)，可按風(fēng)量大小拼裝成型，蜂窩式的電場(chǎng)鋼性好、便于拆裝、不會(huì)變形，清洗維護(hù)方便等特點(diǎn)。

靜電油煙凈化器風(fēng)機(jī)的作用就是要把經(jīng)過(guò)油煙凈化器凈化后的煙氣排到室外去，但是要保證風(fēng)量，首先要確保風(fēng)機(jī)的壓力能夠克服通風(fēng)系統(tǒng)的阻力，否則無(wú)論風(fēng)機(jī)標(biāo)多少風(fēng)量，最終都達(dá)不到理想的抽風(fēng)效果。選擇風(fēng)機(jī)時(shí),光是看風(fēng)機(jī)的風(fēng)量是不夠的。不同的風(fēng)機(jī)特性位于坐標(biāo)不同的位置，使用者首先根據(jù)廚房爐頭的數(shù)量確定風(fēng)量的大小，然后再根據(jù)管道的大小確定風(fēng)速（廚房排煙管道的風(fēng)速一般選擇在10-13米/秒），再由風(fēng)速根據(jù)管道的長(zhǎng)度、彎頭的數(shù)量、凈化器的阻力，算出推算系統(tǒng)的總阻力，然后從“Y”坐標(biāo)選擇風(fēng)機(jī)的全壓，再?gòu)摹癤”坐標(biāo)選擇風(fēng)量參數(shù)，兩條線的交錯(cuò)點(diǎn)附近確定一條風(fēng)機(jī)曲線，對(duì)應(yīng)一個(gè)風(fēng)機(jī)型號(hào)，這個(gè)就是適合的風(fēng)機(jī)。