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油煙凈化器幫您減少廚房油煙
發(fā)布時間:2020/8/20 15:39:20瀏覽量:
天天煮飯炒菜,不經(jīng)意間,廚房里的油煙也漸漸成為了人們的健康隱患。烹調(diào)產(chǎn)生的油煙會讓下廚者的皮膚沾上油膩,頭發(fā)、衣服上也會附著難聞的油煙味道。油煙的害處遠不止于此,油煙可以讓肺癌的發(fā)生風險增大,它還與糖尿病、心臟病、肥胖等有關(guān)。小編推薦了四個減少油煙感染的建議,不妨試試。
一、廚房油煙可致癌!
據(jù)專家驗證,廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關(guān)系:當油加熱超過200℃時,生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾??;當油燒到“吐火”時,油溫超過300℃,這時除了產(chǎn)生丙烯醛外,還會產(chǎn)生凝聚體,導致慢性中毒,容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。
二、減少油煙的四個建議:
據(jù)《美國科學院學報》文章顯示,在香煙和烹飪油煙中蘊含的丙烯醛是導致肺癌的主要原因之一。丙烯醛可導致細胞基因突變,并降低細胞修復損傷的能力,油溫越高釋放丙烯醛越多。遠離油煙,建議:
1、烹調(diào)食物溫度別太高,尤其是別等到油冒煙再下鍋。
2、保證抽油煙機能高效工作,別圖省電,否則做飯的人就是活的抽油煙機。
3、抽油煙機要定期清理。
4、刷鍋要仔細,鍋里的油垢、鍋外的鍋垢要及時清理,可減少油煙。
三、降低油煙危害的訣竅:
第1招:改變“急火炒菜”的烹飪習慣。不要使油溫過熱,油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。
第2招:最好不用反復烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點油,炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復加熱的食油,如多次用來炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質(zhì),它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多,危害更大。
第3招:一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風,同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機,炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機。有效抽油煙的標準是,距離灶臺一米遠就聞不到炒菜的味道。
第4招:盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量,還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的炒菜方式。
第5招:炒菜時,在油煙還沒有明顯產(chǎn)生的時候,就把菜放進去,會讓烹調(diào)油迅速降溫,從而避免溫度過高。您可以將蔥絲放進鍋里,看蔥周圍已經(jīng)冒泡但顏色不變,就說明油溫適合炒菜了。
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