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如今酒樓、學(xué)校、公司的餐廳、飯?zhí)玫膹N房中都必須使用大型油煙凈化器設(shè)備，假如一直不進(jìn)行油煙凈化器設(shè)備清洗，會(huì)有好多油跡殘存在油煙機(jī)上和油煙管道表層，時(shí)間久了會(huì)行成油垢。如果不進(jìn)行清洗，會(huì)影響油煙機(jī)、油煙管道的使用，并且容易發(fā)生火災(zāi)。

油煙凈化器設(shè)備定時(shí)清洗的重要性

國家明確規(guī)定，環(huán)保局頒布的《全國餐飲經(jīng)營單位生產(chǎn)規(guī)定》中二十五條規(guī)定：餐飲店經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每天進(jìn)行清洗，中餐操作間的排煙管道應(yīng)當(dāng)每60天至少清洗一次，清洗并且做好記錄，并且在三十五條明確規(guī)定未按時(shí)清洗排煙管道的處5000以上3萬元以下罰款。

一:酒樓大型油煙凈化器設(shè)備的排風(fēng)渦輪定期清洗可提升通風(fēng)效果，因?yàn)橛蜔煓C(jī)的千葉渦輪葉片本身空隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會(huì)大打折扣。

二:油煙凈化器也要定期清洗，油煙凈化器作為廚房排煙的重要部分，它是集中油膩?zhàn)畲蟮牡胤健Ｓ蜔焹艋髑逑锤蓛舨粌H有益于廚房排煙順暢，更能消除消防隱患。

三:排風(fēng)系統(tǒng)主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方。由飯店廚房設(shè)備的油漬所引發(fā)的火災(zāi)事故已經(jīng)不勝枚舉，希望大家不可掉以輕心。

油煙凈化器設(shè)備清洗，清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、接水裝置、防火網(wǎng)、排煙口、以及灶臺(tái)表面。

清潔的關(guān)鍵部位是通過送風(fēng)口與煙罩同步平行的排煙道。

重點(diǎn)對(duì)平行煙道內(nèi)部進(jìn)行徹底清潔。采用的主要方法是人員進(jìn)入煙道內(nèi)進(jìn)行清潔。

對(duì)于排煙口窄小，人工無法進(jìn)入煙道或出入煙道，可利用特殊設(shè)備進(jìn)行清潔，建議三個(gè)月清洗一次，消除一切潛在的火災(zāi)隱患。