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許多餐館忽視了廚房的衛(wèi)生環(huán)境，對廚房環(huán)境漠不關(guān)心，同時不在乎安不安裝油煙凈化器，其實安裝油煙凈化器是每一個餐飲單位需要做的一件事，但是很多餐飲單位卻對油煙凈化器還存在著一些誤解，以下是關(guān)于安裝廚房油煙凈化器的一些誤解。
一，節(jié)省投資成本而不安裝？
油煙凈化器相對于一臺空調(diào)來說是比較貴的，安裝油煙凈化器和安裝空調(diào)同樣重要。安裝空調(diào)可以讓客人用餐舒服，而安裝油煙凈化器可以讓廚師在舒適的環(huán)境中烹飪美味的菜肴，有遠(yuǎn)見的餐飲業(yè)主會明白這樣的投資是值得的，具有成本效益。
二，不安裝油煙凈化器也可以通過衛(wèi)生檢測？
一般情況下，餐飲業(yè)必須安裝油煙凈化器，而有的餐飲業(yè)主投機(jī)取巧，安裝了家用抽油煙機(jī)而非油煙凈化器，但是家用抽油煙機(jī)和廚房油煙凈化器存在本質(zhì)上的差別。家用抽油煙機(jī)沒有凈化功能，使用抽油煙機(jī)就相當(dāng)于油煙直排，它不僅會造成環(huán)境污染，還會危害周圍居民的健康，引起居民的抱怨。
三，每日油煙不大，無需安裝油煙凈化器？
有些餐飲業(yè)主認(rèn)為本身就是小本經(jīng)營，而且當(dāng)天烹飪不會產(chǎn)生太多油煙，也就沒有安裝油煙凈化器的必要。值得注意的是，不管餐飲單位大小，必須要安裝油煙凈化器。如果廚房里的油煙沒有得到有效及時的處理，油煙不僅會造成污染，也會影響廚房內(nèi)的其他設(shè)備，加速其他設(shè)備的老化，還會使墻面難以清潔。
四，壽命短，清理麻煩？
現(xiàn)在市場上的低空油煙凈化器電場一般是采用優(yōu)質(zhì)的鋁合金材料制成，具有很高的凈化效率，耐腐蝕性等。清洗時只需取出內(nèi)部的電場，用燒堿浸泡洗凈即可。需要注意的是，油煙凈化器需要在2至3個月內(nèi)清洗一次，這樣能使設(shè)備運行穩(wěn)定，保持高效的凈化效率，使用壽命大大延長。
據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》相關(guān)規(guī)定，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者未安裝油煙凈化設(shè)施、不正常使用油煙凈化設(shè)施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙的，可由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，處5000元以上50000元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。