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盡管現(xiàn)在凈化無煙燒烤車的應(yīng)用極為普遍，但是對于很多朋友來講，在使用的時候往往不知道它的設(shè)計原理。總的來講，了解一定的設(shè)計原理對于更好的使用和維護(hù)它是很有好處的。

下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下凈化無煙燒烤車的設(shè)計原理：凈化無煙燒烤車的工作原理就是，含油煙氣通過高壓電場，在電暈區(qū)的高壓放電線上加有12Kv的直流負(fù)電壓，與接地電極板間形成具有很強(qiáng)電位差的不均勻電場；放電線產(chǎn)生電暈放電，產(chǎn)生大量的自由電子負(fù)離子，負(fù)離子附著在煙氣中的微粒上，使煙氣里的油膩粒子荷電，然后帶負(fù)電的粒子流向集塵區(qū)的陽極板。在集塵區(qū)，正、負(fù)電極板交替排列，電極板之間有均勻電場，當(dāng)帶負(fù)電的微粒進(jìn)入電場后，受庫侖力的作用流向并附著在陽極板上。

另外，煙塵中的有害氣體能被電場內(nèi)所產(chǎn)生的臭氧分解，去除異味，有害氣體也被除掉。凈化無煙燒烤車油煙去除率達(dá)91%以上，潔凈的空氣經(jīng)排出口達(dá)標(biāo)排放。油煙氣進(jìn)入凈化器后，利用機(jī)械過濾原理將大顆粒油粒濾掉；過濾后的油煙氣進(jìn)入等離子狀態(tài)的無盲區(qū)電場，這種低濃度油霧氣中的小油滴、煙氣、有機(jī)物，在通過無盲區(qū)電場時，被電離、分解、荷電；氣狀帶電粒子再經(jīng)過高低壓電場時被吸附在電極板上。油霧氣中有機(jī)物通過凈化器時，由于碰到臭氧強(qiáng)烈氧化作用而發(fā)生化學(xué)反應(yīng)被分解。

微量的臭氧對排出氣體進(jìn)行殺菌。故改設(shè)備具有良好的除油、清煙、去味、殺菌作用。以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的凈化無煙燒烤車的設(shè)計原理，隨著人民的生活水平的提高，城市中的餐飲業(yè)有了迅猛發(fā)展，但餐飲業(yè)在食物烹飪及加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)物及加熱分解或者裂變物形成的油煙，已嚴(yán)重污染了環(huán)境，成為造成城市空氣污染的重要原因之一。所以說，使用凈化無煙燒烤車的重要性不言而喻。

傳統(tǒng)的燒烤設(shè)備總是有著濃濃的煙霧，帶給人們一種難以忍受的環(huán)境，看似美味的燒烤食物，被煙熏后卻成為了人們的疫病潛藏者。炭燒食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，傳統(tǒng)燒烤爐只是一條狀炭槽，木炭燃燒全憑手工扇風(fēng)，不但燃燒速度慢，且灰塵亂飛，即影響經(jīng)營場所及食物衛(wèi)生又使烤出來的食物形象和味道不夠鮮美。

無煙燒烤車工作時外加的燃燒槽內(nèi)利用排風(fēng)機(jī)自動補(bǔ)充氧氣助燃，使木炭燃燒充分，提溫快﹑火力旺，使烤出來的食物色澤鮮艷，口感純正，更能吸引顧客提高自己銷售收入。該爐體自帶排煙凈化裝置，采用低溫等離子體凈化技術(shù)處理燒烤煙氣。排煙機(jī)部分能吸收燒烤時散發(fā)出來的油煙，被設(shè)備吸收的燒烤煙氣由低溫等離子體凈化段內(nèi)通過，經(jīng)其凈化處理后，凈化效果能達(dá)到95%以上，周邊居民及燒烤業(yè)主無須擔(dān)心會受到燒烤煙氣的熏烤。該機(jī)型屬于一體式凈化機(jī)，取代傳統(tǒng)燒烤車，無需安裝，通電即可使用，易維護(hù)，運(yùn)行費(fèi)用低，壽命長。

無煙燒烤車是一種專利創(chuàng)新型的燒烤設(shè)備，集涮、烤于一體，是當(dāng)前中國是絕無僅有的，同時，它在傳統(tǒng)的燒烤的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出無與倫比的自動化功能，比如無煙燒烤車，具有自動翻烤功能，保證所有的食品均勻受熱，不至于出現(xiàn)烤焦、烤糊的現(xiàn)象，均衡熱量，均勻營養(yǎng)，令人垂涎欲滴，好看又好吃。此處還具有自動調(diào)節(jié)的功能，食客可根據(jù)自己的口味喜好，將羊肉串、牛肉串等隨意烤制，想怎么吃，就怎么吃，想吃什么樣的，就烤成什么樣的。不僅如此，無煙燒烤加盟店，還能自動排煙，它能將食物在自動翻烤過程中產(chǎn)生的煙氣，自動從排煙系統(tǒng)從下方抽走排出，解決了傳統(tǒng)手工燒烤煙霧繚繞、污染環(huán)境等問題。