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油煙凈化設(shè)備本身是一個單純處理油煙用的的凈化設(shè)備，單靠它是無法組成一個油煙凈化系統(tǒng)的。所以，今天我們就來說說要想組成一個可靠、實用的油煙凈化系統(tǒng)，具體需要哪些設(shè)備設(shè)施。

1.集煙罩。集煙罩顧名思義就是用來收集煙氣的，其一般可分為簡易不含擋油板、送風(fēng)設(shè)備的，含擋油板、送風(fēng)設(shè)備的，以及運(yùn)水煙罩。其中不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的由于設(shè)備簡易，價格相對低廉，不過實際工作效率自然也更差。含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的，對于煙氣的收集效果較好，缺點是安裝相對繁瑣一些，成本也更高。而運(yùn)水煙罩是通過形成連續(xù)的水幕來凈化油煙，它可以減輕油煙凈化設(shè)備的負(fù)擔(dān)，但如果工作人員不定期對循環(huán)水系統(tǒng)進(jìn)行清理的話，會嚴(yán)重影響其實際使用效果。

2.管道。管道通常有抽排煙和補(bǔ)新風(fēng)用之分，其通常連接了整個油煙凈化系統(tǒng)中的各個設(shè)備，可以起到輸送油煙廢氣以及補(bǔ)風(fēng)的效果。管道材質(zhì)以鍍鋅鋼板和不銹鋼板較為常見。如果管道設(shè)計或安裝不合理，將會嚴(yán)重影響廚房的排煙能力和油煙凈化器的使用以及最終的油煙排放結(jié)果。另外管道在設(shè)計、制作、安裝時還應(yīng)該密封和隔音效果。水平的管道應(yīng)有坡度并配置相應(yīng)的排污口。

3.油煙凈化器。目前市面上比較流行的就是靜電式油煙凈化器了，它是利用電子，以及由電子碰撞空氣而產(chǎn)生的負(fù)離子來捕捉油煙粒子，進(jìn)而使油煙粒子帶電，再利用電場的作用，使帶電油煙粒子被陽極所吸附，從而達(dá)到油煙凈化的目的。作為處理油煙的主要設(shè)備，其重要性不言而喻，目前國家已經(jīng)要求各餐飲油煙排放單位必須安裝油煙凈化設(shè)備。

4.風(fēng)機(jī)。風(fēng)機(jī)用于排出管道內(nèi)的油煙廢氣，根據(jù)廚房的規(guī)模不同，風(fēng)機(jī)的選型也有所區(qū)別，風(fēng)速的快慢和風(fēng)量的大小都會影響到油煙的凈化效果。要想保證油煙凈化系統(tǒng)處于一個良好的工作狀態(tài)，選配合適的風(fēng)機(jī)尤為關(guān)鍵。

另外，雖然有些油煙凈化器會帶有除味的功能，但畢竟和專門用于除味的設(shè)備相比，其效果還是會有一定差異，若是對除味有特殊要求的朋友們也可以在凈化系統(tǒng)中添加一個油煙除味設(shè)備哦！