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“十二五”期間，國(guó)管局節(jié)能司將食堂節(jié)約能源資源作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作，通過(guò)開展教育培訓(xùn)、推進(jìn)節(jié)能節(jié)水改造、推廣環(huán)保減排技術(shù)等措施，累計(jì)投資2700萬(wàn)元，積極推動(dòng)中央國(guó)家機(jī)關(guān)食堂綜合節(jié)能減排，取得了明顯成效。同時(shí)，為減少食堂油煙排放，財(cái)政部、外交部開展了食堂油煙凈化改造試點(diǎn)，通過(guò)采用新型高效油煙凈化設(shè)備，每年可節(jié)約煙道維修成本42萬(wàn)元，減少油煙排放3噸，有效降低了大氣污染物排放。

油煙凈化設(shè)備是近幾年才流行的的設(shè)備，現(xiàn)在大多數(shù)的飯館，餐廳都會(huì)用到這種設(shè)備，油煙凈化器是指烹飪和食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化處理的設(shè)備。現(xiàn)在餐廳的廚房都會(huì)安裝這種油煙凈化器，用來(lái)減少?gòu)N房產(chǎn)生的油煙和污染，讓后廚的環(huán)境得到保障。

1、油煙凈化設(shè)備的作用

油煙凈化器基本安裝在餐廳的后廚，靜電凈化和機(jī)械凈化雙重作用;可以清除廚房?jī)?nèi)的油煙和穢物，提升廚房的衛(wèi)生保障水平，避免油煙對(duì)人及食品的污染。

2、油煙凈化設(shè)備的價(jià)格

現(xiàn)在市面上流行廚房油煙凈化器不是很貴，大多數(shù)價(jià)格在兩千到兩萬(wàn)元不等，根據(jù)不同的品牌，不同的功率來(lái)劃分，百分之八十的產(chǎn)品價(jià)格在幾千元，這類產(chǎn)品質(zhì)量還算不錯(cuò)，價(jià)格也不會(huì)太貴，性價(jià)比也很高，只要消費(fèi)者選擇大廠的產(chǎn)品，質(zhì)量和售后基本都是能夠得到保障的。

3、油煙凈化設(shè)備的選擇

對(duì)于油煙凈化器，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自己廚房的配置進(jìn)行選擇，如排煙量的大小，明灶的數(shù)量，和對(duì)質(zhì)量的要求進(jìn)行選擇，應(yīng)該盡量選擇大品牌，這樣的油煙凈化器更有質(zhì)量保證。一分錢一分貨，在日后的使用中可以避免許多問(wèn)題的產(chǎn)生，所以，要盡量選擇一臺(tái)適合自己，質(zhì)量好的油煙凈化器。

4、油煙凈化設(shè)備的樣式

種類很多：光解式，燃燒式，濕式，催化式等。每種方式都有自己的特點(diǎn)，：目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的產(chǎn)品以靜電式為主。靜電式油煙凈化器最突出的特點(diǎn)是：凈化效果好，見效快，體積小，但是由于結(jié)構(gòu)限制不夠穩(wěn)定，故障率較高，同時(shí)有火災(zāi)隱患，需要頻繁清洗凈化器，需要長(zhǎng)時(shí)間的對(duì)其定期維護(hù)。

5、油煙凈化設(shè)備的原理

含有煙的廢氣被風(fēng)機(jī)吸入管道后，首先進(jìn)入初級(jí)裝置——凈化整流室，這個(gè)裝置采用重力慣性凈化技術(shù)，室內(nèi)的結(jié)構(gòu)會(huì)對(duì)其中的污染物進(jìn)行分集，分離出的大顆粒油滴在重力的作用下會(huì)流進(jìn)油槽排出。剩下的小粒污染物進(jìn)入次級(jí)裝置——高壓靜電場(chǎng)，，這些帶電的微粒在到達(dá)第二級(jí)集塵器后會(huì)馬上被收集電極吸收，有一部分回炭化。同時(shí)，高壓靜電場(chǎng)可以降解有害成份和污染物，起到消毒、除味作用，最后會(huì)通過(guò)外部的濾網(wǎng)，排出到室外。

6、油煙凈化設(shè)備的品牌

油煙凈化設(shè)備品牌到目前為止有很多，比較知名的有曦力、廣杰、科藍(lán)和保麗潔。這幾家是比較知名的油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)公司，三家生產(chǎn)地在廣東，一家在江蘇。另外還有一家外國(guó)的油煙凈化設(shè)備品牌——鑫永創(chuàng)，這幾家都是非常不錯(cuò)的廠商，價(jià)格合理，設(shè)備質(zhì)量好。