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為什么油煙凈化器要定期清洗?因為油煙凈化器就是專門針對烹飪和食品加工過程中產生的油煙進行凈化處理的設備。如果長時間不清洗，凈化率大大降低，根本達不到凈化的效果，大量的灰塵及油脂附著在電場上，電場的吸附能力減弱，凈化率就會越來越差，無法滿足環(huán)保要求。

油煙凈化器如果不定期的做清洗保養(yǎng)的話將會導致以下危害：

1、對于油煙凈化器本身來說，它主要是以機械、物理原理來去除油煙，從而達到油煙凈化的效果。油煙凈化器處于特殊的環(huán)境中工作運行，長時間下來內部油污會逐漸沉積，如果不定期清洗保養(yǎng)輕則達不到過濾油煙的功能，還會造成廚房內有油煙，導致廚房環(huán)境下降，重則燒毀油煙凈化器甚至引起火災;

2、當油煙凈化器中沉積的油污達到一定程度，油煙凈化器將失去作用，油煙無法凈化廚房的油煙直接排出，導致環(huán)境污染，這樣的話很容易引起周圍居民的投訴，并且依據(jù)《大氣防治法》第九十一條規(guī)定：違反本法規(guī)定，排放油煙的飲食服務業(yè)經營者未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化設施，超過排放標準排放油煙的，由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責令改正，處5000元以上5萬元以下的罰款;拒不改正的，責令停業(yè)整治;

3、油煙凈化器失去效果之后容易導致廚房內的油煙排不出去，從而導致廚房內油污沉積，不利于廚房清洗;油煙中醛類物質很多，它們都具有不同程度的刺激性氣味和毒性，對人體危害極大，煙氣的氣味主要由不飽和醛引起，而多環(huán)芳烴類為致癌物質，因此對廚房工作人員來說會造成很大的傷害。餐飲油煙的危害遠遠不止我們提到的這些，但造成這些危害的原因都是因為油煙凈化器沒有定期清洗而造成的。

所以鑫永創(chuàng)環(huán)保提醒大家：油煙凈化器一定要定期清洗維護，不管您現(xiàn)在使用的是哪個牌子的，一般情況下正常的清洗維護不會影響餐廳的正常營業(yè)，但維護周期的長短和每次維護的勞動強度和麻煩程度會減弱買家對商品的信任度。間隔一個月以上的清洗周期和每次不超過一小時的清洗維護時間是普通油煙凈化器難以達到的技術標準，而高性能的凈化設備基本上能做到兩個月以上清洗一次，每次只需半個小時左右。