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灶頭，是餐飲店廚房必不可少的一個部件，像一般小餐飲單位，只需配備兩個爐灶就可以了。但是，隨著目前對環(huán)保要求的不斷提高，餐飲開店必須要安裝好油煙凈化器。而在選購油煙凈化時，一定先要匹配好風(fēng)量，若是風(fēng)量太小，則容易達不到環(huán)保的標準，面臨罰款;若風(fēng)量太小，則會導(dǎo)致浪費，且成本過高。那么兩個灶的廚房，要選多大風(fēng)量油煙凈化器呢?下面鑫永創(chuàng)環(huán)保小編為您介紹：

在一般情況，廚房一個炒鍋灶所需要配置風(fēng)量是3000-4000m/h左右，如果是屬于油煙比較大的菜系，例如湘菜川菜等，則在前一個基礎(chǔ)上增加2000風(fēng)量，如下所示：

油煙較小的餐廳或飯店：

所需風(fēng)量=爐灶數(shù)X2000+2000。公式簡化為：所需風(fēng)量=(爐灶數(shù)+1)X2000。按照兩個灶的廚房計算出結(jié)果，需要匹配6000風(fēng)量左右的油煙凈化器。

油煙較大的餐廳或飯店：

需要在基礎(chǔ)上再加2000風(fēng)量計算公式是：所需風(fēng)量=爐灶數(shù)X2000+2000+2000。公式簡化為：所需風(fēng)量=(爐灶數(shù)+2)X2000。按照兩個灶的廚房計算出結(jié)果，需要匹配8000風(fēng)量左右的油煙凈化器。

關(guān)于兩個灶的廚房要選多大風(fēng)量油煙凈化器這個問題，今天鑫永創(chuàng)小編就為大家分享到這里了。當然，廚房里除了灶頭以外，一般還會有蒸箱、烤箱、電餅鐺等，這些也都要計算在內(nèi)，還要看你管道的長短來配等風(fēng)量的風(fēng)機，因為油煙凈化器一般會帶有風(fēng)阻，要保證飯店排煙正常，并且要根據(jù)當?shù)氐沫h(huán)保標準去執(zhí)行，滿足當?shù)丨h(huán)保局的檢查標準。