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在油煙凈化的整體安裝系統(tǒng)里，無論是工業(yè)油霧凈化器安裝系統(tǒng)，還是餐飲油煙凈化器安裝系統(tǒng)，都離不開風(fēng)機的輔助抽排。風(fēng)機是油煙凈化設(shè)備安裝系統(tǒng)里必不可少的組成部分。油煙凈化設(shè)備安裝系統(tǒng)里常見的風(fēng)機有以下三種：
離心風(fēng)機：一般用于工業(yè)油霧凈化器安裝現(xiàn)場、或廚房油煙凈化器管道相對比較復(fù)雜的安裝現(xiàn)場；
軸流風(fēng)機：用于廚房油煙凈化設(shè)備現(xiàn)場，一般用于補鮮風(fēng)；
風(fēng)柜：用于廚房油煙凈化設(shè)備現(xiàn)場，一般用于抽廚房油煙；
風(fēng)機是依靠輸入的機械能，提高氣體壓力并排送氣體的機械，它是一種從動的流體機械。風(fēng)機的性能參數(shù)主要有流量、壓力、功率、效率和轉(zhuǎn)速。另外，噪聲和振動的大小也是主要的風(fēng)機設(shè)計指標。流量也稱風(fēng)量，以單位時間內(nèi)流經(jīng)風(fēng)機的氣體體積表示；壓力也稱風(fēng)壓，是指氣體在風(fēng)機內(nèi)壓力升高值，有靜壓、動壓和全壓之分；功率是指風(fēng)機的輸入功率，即軸功率。風(fēng)機有效功率與軸功率之比稱為效率。風(fēng)機全壓效率可達85％-90％。轉(zhuǎn)速是指單位時間內(nèi)，物體做圓周運動的次數(shù)。風(fēng)機的主要結(jié)構(gòu)部件是：葉輪、機殼、進風(fēng)口、出風(fēng)口、支架、電機、等等。
離心風(fēng)機是依靠輸入的機械能，提高氣體壓力并排送氣體的機械，它是一種從動的流體機械。離心風(fēng)機可制成右旋和左旋兩種型式。從電動機一側(cè)正視,葉輪順時針旋轉(zhuǎn)稱為右旋轉(zhuǎn)風(fēng)機,逆時針旋轉(zhuǎn)稱為左旋。
軸流風(fēng)機就是與風(fēng)葉的軸同方向的氣流（即風(fēng)的流向和軸平行）。
風(fēng)柜包括了風(fēng)機和柜體，風(fēng)機是裝在柜體里面的，風(fēng)柜的特點是低噪音，風(fēng)量大，風(fēng)壓小。
離心風(fēng)機和軸流風(fēng)機主要區(qū)別在于：
1、離心風(fēng)機改變了風(fēng)管內(nèi)介質(zhì)的流向，而軸流風(fēng)機不改變風(fēng)管內(nèi)介質(zhì)的流向；
2、離心風(fēng)機安裝比較復(fù)雜 ，軸流風(fēng)機安裝比較簡單、直接串聯(lián)在風(fēng)管上即可；
3、離心風(fēng)機的電機與風(fēng)機一般是通過軸連接的，軸流風(fēng)機的電機一般在風(fēng)機內(nèi)；
4、離心風(fēng)機風(fēng)壓較大，一般用于比較復(fù)雜的現(xiàn)場作為引風(fēng)機。軸流風(fēng)機常安裝在風(fēng)管當(dāng)中、或風(fēng)管出口前端。
由上述可知，高效的油煙凈化效果除了選用高品質(zhì)、高凈化效率的餐飲油煙凈化器和凈化技術(shù)外，不同風(fēng)量的油煙凈化設(shè)備還必需選配相應(yīng)功率和功能的風(fēng)機，以確保真正有效去除油煙。