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油煙凈化器根據(jù)其功能，有非常多的種類，但所有的油煙凈化器都有一個(gè)統(tǒng)一的性能指標(biāo)。

油煙凈化器一般有按對(duì)油煙的處理和排放方式分類，按結(jié)構(gòu)形式分類，按控制方式分類等多種分類方法。

按對(duì)油煙的處理和排放方式，油煙凈化器可分為內(nèi)排式和外排式兩大類。內(nèi)排式油煙凈化器是將空氣中的廢氣吸入機(jī)體后，由油煙凈化器將油、氣分離，再經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾器吸去有害氣體，然后將凈化后的氣體重新排出。外排式油煙凈化器將油煙吸入后，進(jìn)行油、氣分離，油流入油杯，廢氣排到室外。我國(guó)目前的產(chǎn)品大多是外排式。

按結(jié)構(gòu)形式分類，油煙凈化器有單眼和雙眼兩種。單眼式油煙凈化器由于集油煙的面積小，適合在較小的廚房?jī)?nèi)使用。雙眼式油煙凈化器由兩只電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)兩只風(fēng)機(jī)，它的集油煙面積大，排煙功能較好。

按控制方式分類，油煙凈化器可分為普通型和自動(dòng)型兩類。普通型廚房油煙凈化器的開(kāi)啟和關(guān)閉需要人工來(lái)操作。全自動(dòng)型油煙凈化器由傳感器將檢測(cè)到的油煙信號(hào)輸入電子線路后，由電子線路實(shí)現(xiàn)對(duì)油煙凈化器的自動(dòng)啟動(dòng)和關(guān)閉。

根據(jù)外形尺寸又可將廚房油煙凈化器分為超薄型、普通型及深槽型三種。

不同的油煙凈化器，統(tǒng)一的的性能指標(biāo)。

油煙凈化器的主要性能指標(biāo)有以下幾個(gè)：

（1）排風(fēng)量按規(guī)定，廚房油煙凈化器的排風(fēng)量應(yīng)大于6 m3／min。

（2）排氣效率排氣效率是指從油煙凈化器的排氣管中排走的廢氣量與烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的總廢氣量的比值，按標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)大于60％。

（3）噪聲按我國(guó)的規(guī)定，噪聲應(yīng)不大于70 dB。

（4）輸出功率和輸入功率一般油煙凈化器的輸出功率與輸入功率之比約為0.3——0.6之間。

（5）安全指標(biāo)除電氣安全要求外，還必須滿足阻燃要求。