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隨著人們對(duì)油煙危害性的逐漸認(rèn)識(shí)，有一種獨(dú)特的見(jiàn)解忽然出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)之上：油煙的危害性被夸大，這都是油煙凈化器商家們的陰謀！

這個(gè)見(jiàn)解其實(shí)不無(wú)道理，中國(guó)有上千年的飲食文化，而國(guó)外也同樣有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的餐飲習(xí)慣;遠(yuǎn)的不說(shuō)，以我們自身的生活為例，很多人都有自己炒菜做飯的習(xí)慣，每天也會(huì)接觸到大量的油煙，但也沒(méi)因此而出現(xiàn)什么呼吸道的嚴(yán)重疾病。

實(shí)際上很多人都知道油煙對(duì)人體潛在著危害性，畢竟近年來(lái)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展得異常迅速，大量有關(guān)油煙危害性的信息鋪天蓋地的出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)的各個(gè)角落。

當(dāng)然，這個(gè)言論不是在完全否定油煙潛在危害性，在科學(xué)儀器的檢測(cè)中，油煙當(dāng)中的確含有不飽和烴類、飽和烴類、多環(huán)芳烴、雜環(huán)化合物以及醇、醛等有毒、致癌物質(zhì)，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。

油煙的危害性真的被夸大了嗎？

其實(shí)不然，凈化油煙的原由不但是為了保護(hù)人體健康，更是從保護(hù)大自然環(huán)境的角度出發(fā)。世界衛(wèi)生組織WHO曾做出聲明：在中國(guó)，室內(nèi)空氣污染的主要來(lái)源之一，就是由于烹飪所產(chǎn)生的油煙廢氣。而早在2013年在當(dāng)時(shí)還是霧霾彌漫的北京就做過(guò)一次科學(xué)調(diào)研，在霧霾嚴(yán)重、PM2.5爆表的北京，從餐飲源貢獻(xiàn)出來(lái)的PM2.5就已經(jīng)達(dá)到了13%!這個(gè)數(shù)字已經(jīng)與北京的地面揚(yáng)塵、工業(yè)排放PM2.5的數(shù)值相當(dāng)，除此之外，機(jī)動(dòng)車(chē)和燃煤的PM2.5排放則達(dá)到了25%、19%!

所以近年來(lái)無(wú)論是北京、還是各個(gè)大型城市，為了追求質(zhì)量更高的生活環(huán)境和城市面貌，都開(kāi)始了減排、限行、整頓餐飲排放、提倡低碳出行等措施。

雖然對(duì)于人們?nèi)粘５呐腼兞侠硭圃煊蜔煹拇_不會(huì)對(duì)人體造成多大的損害，畢竟我們做飯的時(shí)間也不會(huì)太長(zhǎng)，但對(duì)于一些常年需要工作在廚房的廚師里面，他們所面對(duì)的油煙量卻是我們難以想象的。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，以北京一家每天經(jīng)營(yíng)6小時(shí)的中小飯店為例，按照北京的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)2mg/m3來(lái)計(jì)算，這家飯店一年的油煙排放量能輕易超過(guò)100斤！

如果這家飯店沒(méi)有遵從法規(guī)隨意排放油煙的話，它一年的油煙排放量就是以1000斤的倍數(shù)計(jì)算，全北京有上萬(wàn)家這類的中小飯店，如果不加以約束，光這些飯店一年就會(huì)帶來(lái)千萬(wàn)噸規(guī)模的油煙被排放到室外，而身處廚房當(dāng)中的工作人員也會(huì)每天都被籠罩在充滿了油煙的環(huán)境當(dāng)中，那是十分可怕的一副景象。

我國(guó)的餐飲業(yè)也是日新月異的態(tài)勢(shì)，排出室外的油煙也只會(huì)越來(lái)越多。大自然的自凈能力是有限度的，一旦超出了這個(gè)限度，大自然的生態(tài)系統(tǒng)就會(huì)隨之崩潰，最后倒霉的還是人類自己。

另外，隨著全球環(huán)境的不斷惡化，各國(guó)也開(kāi)展了不同程度的環(huán)境整治措施。顯然，先污染后治理的發(fā)展理論已經(jīng)不符合我國(guó)的發(fā)展戰(zhàn)略，所以我國(guó)也加大了整治環(huán)境、防治環(huán)境惡化的力度，而其中，油煙整治就是其中的一環(huán)。