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油煙凈化器的整體系統(tǒng)中，風(fēng)機(jī)是必不可少的組成部分，而且不同功用的油煙凈化器配備的風(fēng)機(jī)也不同。

油煙凈化設(shè)備安裝系統(tǒng)里常見的風(fēng)機(jī)有以下三種：

離心風(fēng)機(jī)：一般用于工業(yè)油霧凈化器安裝現(xiàn)場、或廚房油煙凈化器管道相對比較復(fù)雜的安裝現(xiàn)場；

軸流風(fēng)機(jī)：用于廚房油煙凈化設(shè)備現(xiàn)場，一般用于補(bǔ)鮮風(fēng)；

風(fēng)柜：用于廚房油煙凈化設(shè)備現(xiàn)場，一般用于抽廚房油煙；

風(fēng)機(jī)是依靠輸入的機(jī)械能，提高氣體壓力并排送氣體的機(jī)械，它是一種從動(dòng)的流體機(jī)械。風(fēng)機(jī)的性能參數(shù)主要有流量、壓力、功率、效率和轉(zhuǎn)速。另外，噪聲和振動(dòng)的大小也是主要的風(fēng)機(jī)設(shè)計(jì)指標(biāo)。流量也稱風(fēng)量，以單位時(shí)間內(nèi)流經(jīng)風(fēng)機(jī)的氣體體積表示；壓力也稱風(fēng)壓，是指氣體在風(fēng)機(jī)內(nèi)壓力升高值，有靜壓、動(dòng)壓和全壓之分；功率是指風(fēng)機(jī)的輸入功率，即軸功率。風(fēng)機(jī)有效功率與軸功率之比稱為效率。風(fēng)機(jī)全壓效率可達(dá)85％-90％。轉(zhuǎn)速是指單位時(shí)間內(nèi)，物體做圓周運(yùn)動(dòng)的次數(shù)。風(fēng)機(jī)的主要結(jié)構(gòu)部件是：葉輪、機(jī)殼、進(jìn)風(fēng)口、出風(fēng)口、支架、電機(jī)、等等。

離心風(fēng)機(jī)是依靠輸入的機(jī)械能，提高氣體壓力并排送氣體的機(jī)械，它是一種從動(dòng)的流體機(jī)械。離心風(fēng)機(jī)可制成右旋和左旋兩種型式。從電動(dòng)機(jī)一側(cè)正視，葉輪順時(shí)針旋轉(zhuǎn)稱為右旋轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)稱為左旋。

軸流風(fēng)機(jī)就是與風(fēng)葉的軸同方向的氣流（即風(fēng)的流向和軸平行）。

風(fēng)柜包括了風(fēng)機(jī)和柜體，風(fēng)機(jī)是裝在柜體里面的，風(fēng)柜的特點(diǎn)是低噪音，風(fēng)量大，風(fēng)壓小。

離心風(fēng)機(jī)和軸流風(fēng)機(jī)主要區(qū)別在于：

1、離心風(fēng)機(jī)改變了風(fēng)管內(nèi)介質(zhì)的流向，而軸流風(fēng)機(jī)不改變風(fēng)管內(nèi)介質(zhì)的流向；

2、離心風(fēng)機(jī)安裝比較復(fù)雜 ，軸流風(fēng)機(jī)安裝比較簡單、直接串聯(lián)在風(fēng)管上即可；

3、離心風(fēng)機(jī)的電機(jī)與風(fēng)機(jī)一般是通過軸連接的，軸流風(fēng)機(jī)的電機(jī)一般在風(fēng)機(jī)內(nèi)；

4、離心風(fēng)機(jī)風(fēng)壓較大，一般用于比較復(fù)雜的現(xiàn)場作為引風(fēng)機(jī)。軸流風(fēng)機(jī)常安裝在風(fēng)管當(dāng)中、或風(fēng)管出口前端。

由上述可知，高效的油煙凈化效果除了選用高品質(zhì)、高凈化效率的餐飲油煙凈化器和凈化技術(shù)外，不同風(fēng)量的油煙凈化設(shè)備還必需選配相應(yīng)功率和功能的風(fēng)機(jī)，以確保真正有效去除油煙。