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國家GA654-2006《人員密集場所消防安全管理》7.9.2.7酒店，餐飲場所，醫(yī)院，學(xué)校等廚房的油煙凈化器煙道應(yīng)至少每季清潔一次；
北京
《北京市餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)規(guī)定》
第二十五條在餐飲業(yè)務(wù)單位手術(shù)室的引擎蓋一米以內(nèi)和油煙凈化器煙道入口處，應(yīng)當(dāng)每日清潔。中國手術(shù)室的排氣管應(yīng)每60天至少清潔一次，并記錄清潔情況。
第三十五條餐飲經(jīng)營單位違反本規(guī)定，發(fā)生下列情形之一的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，并依照下列規(guī)定予以行政處罰：
（3）如果排氣管未及時(shí)清理，則處以不低于5000元但不超過3萬元的罰款；
《北京市消防條例》
第三十二條食品生產(chǎn)加工，餐飲服務(wù)企業(yè)和單位食堂應(yīng)當(dāng)按照本市有關(guān)規(guī)定清理集氣罩，排煙管等排煙設(shè)施。
第八十六條食品生產(chǎn)加工，餐飲服務(wù)企業(yè)和食堂單位未按照本市排氣管的清潔規(guī)定對罩罩，排氣管等機(jī)罩進(jìn)行清潔，并責(zé)令改正，可以設(shè)置。在1000元。以上罰款5000元；如果引起火災(zāi)，罰款1萬元至3萬元。
《北京市火災(zāi)高危單位消防安全管理規(guī)定》
第十條在高危險(xiǎn)火災(zāi)單位，食堂的廚房和餐廳應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定配備爐具自動(dòng)滅火裝置。廚房手術(shù)室的排氣管應(yīng)至少每60天清潔一次，并保存記錄以供參考。
天津
《天津市高層建筑消防安全管理規(guī)定》
第二十條高層建筑的賓館，酒店，餐飲企業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)至少每季度檢查，清潔或者維護(hù)罩罩，排氣管等設(shè)施，并備案2年，以備日后參考。
重慶
《重慶市高層建筑消防安全管理規(guī)定》
第三十七條第二節(jié)酒店，餐飲企業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)至少每季度對廚房煙氣管道進(jìn)行檢查，清潔和維護(hù)。
第六十一條違反本規(guī)定，有下列行為之一的，由公安機(jī)關(guān)消防部門責(zé)令改正，并對單位處以2000元以上5000元以下的罰款。個(gè)人罰款200元至500元：
（1）酒店和餐飲場所的廚房油煙凈化器煙道和燃?xì)夤艿牢炊ㄆ跈z查，清潔和維護(hù)；
山東
《山東省高層建筑消防安全管理規(guī)定》
第十八條高層建筑的消防管理應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
（4）酒店和餐飲場所的消防，油煙凈化器煙道等設(shè)施和可燃物之間應(yīng)采取隔熱和隔熱措施。每季度至少應(yīng)對廚房廢氣進(jìn)行一次檢查，清潔和維護(hù)，以建立檢查和清潔記錄。
第四十四條高層建筑的酒店，餐飲企業(yè)經(jīng)營者未按規(guī)定檢查，清潔，維護(hù)廚房排氣管的，公安機(jī)關(guān)消防部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令限期改正。不足5000元，不足1萬元。詳情查閱《山東省火災(zāi)高危單位消防安全管理規(guī)定》
第三十一條消防危險(xiǎn)單位應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
（1）廚房內(nèi)有火災(zāi)的高風(fēng)險(xiǎn)單位每六個(gè)月至少清潔廚房油煙凈化器煙道一次；
第一款規(guī)定的油煙凈化器煙道清潔應(yīng)保存在清理記錄中，并存檔備查；
第四十九條違反本規(guī)定，未定期清洗廚房油煙凈化器煙道的，責(zé)令限期改正，并處5000元以上1萬元以下罰款。
《青島市實(shí)施<中華人民共和國消防法>若干規(guī)定》
第十七條高級賓館，飯店及其他食品飲料場所的第二段廚房油油煙凈化器煙道具有火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)由專業(yè)的消防清潔單位定期清理。
第二十四條有下列行為之一的，公安消防部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令限期改正；逾期不改正的，責(zé)令停止生產(chǎn)，停業(yè)，可處以五千元以上五萬元以下的罰款：
（1）高層酒店，餐館和其他有火災(zāi)危險(xiǎn)的餐飲場所的油氣油煙凈化器煙道未按規(guī)定清理；
《青島市高層建筑消防安全管理辦法》
第三十一條高層建筑的火災(zāi)，油煙凈化器煙道等設(shè)施和賓館，飯店，飯店的可燃物之間，應(yīng)當(dāng)采取防火隔熱措施。該處所的經(jīng)營者每季至少應(yīng)清潔廚房排氣管。
第七十六條違反本辦法第三十一條規(guī)定的，高層建筑物內(nèi)的旅館，餐館，飯店經(jīng)營者未定期清理廚房排氣管的，責(zé)令改正公安機(jī)關(guān)。在一定期限內(nèi)，應(yīng)征收10,000。元精。
《淄博市消防條例》
第三十四條人員密集場所應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定。
（5）廚房油氣油煙凈化器煙道應(yīng)至少每月清潔一次，以確保消防安全。
第五十九條違反本條例規(guī)定有下列行為之一的，由公安機(jī)關(guān)消防部門責(zé)令改正，單位處以1000元以下罰款，并直接對該人員處以罰款。責(zé)任人應(yīng)當(dāng)給予警告或者不超過500元的罰款。
（4）人口稠密地區(qū)廚房的油氣油煙凈化器煙道未定期清理。
江蘇
《江蘇省高層建筑消防安全管理規(guī)定》
第三十九條高層建筑廚房排氣管應(yīng)定期檢查和清理。酒店和餐廳的經(jīng)營者每季度至少應(yīng)對廚房排氣管進(jìn)行一次檢查，清潔和維護(hù)。
第五十一條高層建筑中未按規(guī)定檢查，清潔，維護(hù)廚房排氣管的旅館或者餐館經(jīng)營者，責(zé)令改正，并給予500元至5000元的警示。強(qiáng)加的。
《南京市消防條例》
第三十六條人員密集場所，高層建筑物和地下公共建筑物應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)消防安全規(guī)定，并符合下列要求。
應(yīng)定期清潔酒店和酒店廚房油煙管，并建立分類帳。
第六十二條違反本條例規(guī)定，有第一，二的行為之一的，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處以500元以上5000元以下的罰款。第三至第七項(xiàng)行為之一的，責(zé)令改正，并處以不超過500元的警告或者罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以500元以上5000元以下的罰款。（7）酒店和餐館的石油和天然氣管道不定期清潔。
《蘇州市消防條例》
第二十五條第二款應(yīng)當(dāng)定期對擁擠場所的廚房排煙設(shè)施和通風(fēng)罩進(jìn)行安全檢查，并至少每月清潔一次，并做好相關(guān)記錄。
第四十四條第二款違反本條例第二十五條第二款的規(guī)定，人員擁擠的廚房內(nèi)的消防設(shè)施和集煙罩未按規(guī)定進(jìn)行檢查或者清理，公眾保安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)責(zé)令改正，并處以1000元至5000元的罰款或者罰款；如果發(fā)生火災(zāi)，將被處以1萬元至3萬元的罰款。
《無錫市消防條例》
第三十五條人口密集場所的廚房油煙凈化器煙道和燃料管道，每季度檢查清洗一次，并予以記錄。
第七十二條有下列行為之一的，由公安機(jī)關(guān)消防部門或者派出所責(zé)令限期改正；如果案件未在規(guī)定期限內(nèi)糾正，公安機(jī)關(guān)消防部門應(yīng)當(dāng)處以不低于1000元但不超過5000元的罰款。
（3）違反本條例第三十五條的規(guī)定，人群中的廚房油煙凈化器煙道和燃油管未按要求進(jìn)行檢查和清洗。
《徐州市消防條例》
第十七條在擁擠場所的烹飪作業(yè)中，排煙設(shè)施，集煙罩等設(shè)備，應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行消防安全檢查，每月至少清潔一次，并做好記錄。
云南
《云南省單位消防安全管理規(guī)定》
第十三條從事餐飲，酒店，網(wǎng)吧，服裝，玩具，家具，電子設(shè)備等生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的個(gè)體經(jīng)濟(jì)組織和其他單位，應(yīng)當(dāng)遵守下列消防安全規(guī)定。
（4）每季至少檢查和清潔廚房油煙凈化器煙道一次，定期檢查，檢查和維護(hù)廚房燃?xì)夤艿溃⒃诨馂?zāi)，油煙凈化器煙道等設(shè)施和可燃物之間采取防火隔熱措施；
《昆明市消防條例》
第二十六條人口稠密地區(qū)的消防安全應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定：
（4）定期對廚房排煙設(shè)施，引擎蓋，爐灶等設(shè)備進(jìn)行安全檢查，每月至少清潔一次。
新疆
《新疆維吾爾自治區(qū)高層建筑消防安全管理規(guī)定》
第二十六條消防設(shè)備應(yīng)當(dāng)放置在高層建筑的賓館，飯店，餐飲場所的廚房內(nèi)。火災(zāi)，油煙凈化器煙道等設(shè)施和可燃物之間應(yīng)采取防火隔熱措施，并至少每三個(gè)月對廚房廢氣進(jìn)行一次。一次檢查，清潔和維護(hù)。
第三十三條高層建筑的賓館，飯店，餐飲場所的廚房火災(zāi)，油煙凈化器煙道等設(shè)施之間不得采取防火，隔熱措施，排氣管不得檢查，清洗，按時(shí)維持，并由公安機(jī)關(guān)解雇。組織應(yīng)責(zé)令其在限期內(nèi)進(jìn)行更正；逾期未改正的，處以2000元以上5000元以下的罰款，并處以200元以上500元的罰款。
沈陽
《沈陽市高層建筑消防安全管理規(guī)定》
第二十三條高層建筑火災(zāi)管理的使用應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
（4）酒店消防，油煙凈化器煙道等設(shè)施與用餐場所之間應(yīng)采取隔熱隔熱措施，廚房消防排煙管每季度檢查，清理和維護(hù)一次，檢查和應(yīng)建立清潔記錄。
內(nèi)蒙古
《內(nèi)蒙古自治區(qū)火災(zāi)高危單位消防安全管理規(guī)定》
第十四條高危險(xiǎn)火災(zāi)單位的日常消防安全管理，應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定：
（4）廚房內(nèi)有火災(zāi)的高風(fēng)險(xiǎn)單元每六個(gè)月至少清潔廚房油煙凈化器煙道一次；
?？?br/> 《海口市消防條例》
第四十一條食品飲料企業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵守下列消防安全規(guī)定。
（2）油煙凈化器煙道和油煙凈化器煙道入口應(yīng)每天清潔；
（3）每季度對油煙凈化器煙道和燃?xì)夤艿肋M(jìn)行至少一次全面檢查和清潔。應(yīng)記錄檢查和清潔并存檔以備將來參考。
南昌
《南昌市消防條例》
第二十五條第二節(jié)人群密集場所的廚房排煙設(shè)施，集煙罩等設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期檢查安全，每季度至少清洗一次，并做好相關(guān)記錄。
第五十二條違反本條例規(guī)定，如果人員密集場所的廚房排煙設(shè)施，集煙罩等煙氣凈化設(shè)備未按規(guī)定清理，公安消防部門機(jī)關(guān)應(yīng)責(zé)令改正；如果在規(guī)定期限內(nèi)未予以糾正，可以發(fā)出警告或者不低于1000元但不超過5000元的罰款。
貴陽
《貴陽市消防安全管理辦法》
第二十九條商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，商業(yè)餐飲服務(wù)，公共娛樂，生產(chǎn)，加工等小企業(yè)，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定。
（2）每季度對廚房油煙凈化器煙道和燃料管道進(jìn)行一次檢查和清潔，并制作檢查和清潔記錄；
福州
《福州市消防管理若干規(guī)定》
第十條餐飲服務(wù)場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)每季度檢查，清潔和維護(hù)烹飪作業(yè)的引擎罩，排氣管等煙氣管道，并設(shè)置分類帳。
淮南
《淮南市消防條例》
第三十三條第二節(jié)密集室內(nèi)場所的廚房排煙設(shè)施，集煙罩等設(shè)備應(yīng)定期檢查安全，每季度至少清洗一次并予以記錄。
第五十四條第二款違反本條例第三十三條第二款的規(guī)定。如果集中室內(nèi)場所的廚房排煙設(shè)施，集煙罩等未按規(guī)定進(jìn)行檢查和清洗，公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)責(zé)令其在限期內(nèi)責(zé)令改正；逾期未改正的，處以1000元以上5000元以下罰款。
西寧
《西寧市消防條例》
第二十八條人員密集場所第三節(jié)廚房油煙凈化器煙道和燃料管道，每季度檢查清洗一次，并予以記錄。