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現(xiàn)在很多餐飲店都很注重油煙凈化的問題，對(duì)油煙凈化器的要求非常嚴(yán)格，但還是忘了一件東西，油煙管道上的油垢，看似不起眼的油垢，其實(shí)正是威脅廚房安全的定時(shí)炸彈！

煙道是一個(gè)相對(duì)封閉的空間，平時(shí)不注意定期清洗的話，內(nèi)部會(huì)積累大量的油垢，一旦發(fā)生火災(zāi)，就能在數(shù)十秒之內(nèi)迅速蔓延，等發(fā)現(xiàn)時(shí)，明火早已充斥整個(gè)煙道。另外，金屬的煙道管一般導(dǎo)熱性很好，因此火災(zāi)會(huì)通過煙道管壁引燃貼臨煙道的可燃、易燃物品，促使火勢(shì)蔓延擴(kuò)大。而煙道的管壁又會(huì)保護(hù)內(nèi)部的火苗，在撲救火災(zāi)時(shí)，煙道管壁外面的火苗很容易就被撲滅，但內(nèi)部的火苗卻很難觸及，加大撲救難度。

因此，今天的重點(diǎn)是，怎樣從根本上杜絕煙油管道的火災(zāi)發(fā)生！

這里有個(gè)兩個(gè)方法：

1、在煙道前端安裝油煙凈化器

現(xiàn)在絕大多數(shù)的餐飲單位油煙凈化器安裝在煙管的后半部分，導(dǎo)致沒經(jīng)過凈化的煙油與大部分的煙管內(nèi)壁接觸，從而積聚油垢。

將油煙凈化器安裝在煙道的前半部分，就能有效凈化煙油，剩下干凈的空氣就不會(huì)對(duì)煙道造成污染。

另外，凈之源的油煙凈化器采用了具有防火功能的HEPA過濾層，就算爐頭的火苗竄入煙道，也能被油煙凈化器隔絕開來，避免火災(zāi)的發(fā)生。

2、采用煙罩凈化一體機(jī)取締普通的集煙罩

煙罩凈化一體機(jī)是具備煙油凈化功能的一體式集煙罩，凈化率可高達(dá)98%以上。

該設(shè)備安裝在煙道的最前端，煙油會(huì)被它第一時(shí)間攔截開來，從而保護(hù)煙管不受絲毫煙油污染。

另外，煙罩凈化一體機(jī)具有的防火阻隔功能，爐頭上竄的火苗無法進(jìn)入煙道，杜絕火災(zāi)的發(fā)生。

大多數(shù)的煙道火災(zāi)都是由于餐飲單位沒有及時(shí)清洗煙道、油煙凈化器，導(dǎo)致油垢積累，遇高溫后被點(diǎn)燃所引起的。要防范煙道火災(zāi)，最好的辦法就是在煙道前端安裝油煙凈化器，或者煙罩凈化一體機(jī)，并定期檢查和清洗油煙凈化器。