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餐飲店在經(jīng)營發(fā)展的過程中最重要的就是要保持食品的安全，所以在餐飲店中常常會有很多的油煙凈化器。但是由于很多的餐飲店都位于鬧市之中，油煙凈化器吸收的油煙都會排放出去，嚴重影響了附近居民的生活和周圍的環(huán)境。
從源頭上治理油煙污染，應在餐飲油煙凈化設備技術(shù)改良和市場規(guī)范上下狠招。當前市場的技術(shù)可以滿足環(huán)境保護法規(guī)和標準的要求，但現(xiàn)有技術(shù)中仍存在設備維護困難等問題，應探討進一步規(guī)范提高油煙凈化設備的產(chǎn)品認定技術(shù)要求，通過提高油煙凈化設備的性能指標，規(guī)范引導市場，扶優(yōu)壓劣，改善油煙凈化的技術(shù)水平。
目前油煙凈化設備技術(shù)應用的發(fā)展方向還應進一步完善產(chǎn)品功能，向減少運行過程中的日常維護、并保證運行可靠性、便于環(huán)保部門監(jiān)管等方面努力，監(jiān)管部門組建一批餐飲業(yè)油煙設備專業(yè)化運營公司，通過市場化手段促進油煙凈化設備應用水平的提高。治理餐飲油煙，不僅需要廣大市民的參與，更需要物業(yè)管理者和建筑開發(fā)商的積極配合。

應該在小區(qū)房屋建設規(guī)劃之初就將餐飲油煙可能帶來的污染事先避免掉；不僅要求餐飲企業(yè)必須安裝油煙凈化處理設施，更重要的是提高環(huán)保意識，加強日常監(jiān)管。環(huán)保專家建議，應由專業(yè)的環(huán)保部門定期對餐飲企業(yè)的油煙處理設施進行數(shù)字監(jiān)測，依靠準確的數(shù)據(jù)來監(jiān)管。
同時，國家應出臺相關(guān)的技術(shù)指導準則，指導企業(yè)選擇運行更加穩(wěn)定、處理負荷對油煙處理效率更高的產(chǎn)品，幫助企業(yè)在選擇油煙處理設備時選取更加合理的相關(guān)參數(shù)。