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隨著人們對(duì)生活質(zhì)量個(gè)工作環(huán)境的追求，飲食業(yè)油煙污染逐漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。在城市中有關(guān)油煙污染的投訴已占環(huán)境投訴的40%以上。研究表明，餐飲業(yè)油煙中含有很多致突變、致癌物質(zhì)，烹調(diào)煙霧與肺癌等呼吸道疾病的發(fā)生有重要關(guān)系。今天，鑫永創(chuàng)油煙凈化器就來(lái)為大家講講中外餐飲業(yè)關(guān)于油煙污染控制標(biāo)準(zhǔn)的立法情況。

1、中國(guó)大陸。餐飲業(yè)油煙污染目前在我國(guó)比較嚴(yán)重，特別是在大中城市近年一直是環(huán)境投訴的熱點(diǎn)問(wèn)題，成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)?！吨腥A人民共和國(guó)大氣污染防治法》中明確規(guī)定，要求餐飲服務(wù)業(yè)采取有效措施防止油煙對(duì)附近居民居住環(huán)境的污染。從20世紀(jì)90年代初開(kāi)始，上海、武漢、廣州、深圳等地紛紛制訂管理?xiàng)l例，對(duì)飲食業(yè)油煙污染進(jìn)行治理。國(guó)家環(huán)?？偩钟?000年頒布實(shí)施《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》，并確定為強(qiáng)制性國(guó)家環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高排放濃度和油煙凈化器的最低去除效率，并規(guī)定排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化器，油煙無(wú)組織排放視同超標(biāo)。

2、美國(guó)。相對(duì)于中國(guó)，餐飲業(yè)污染在美國(guó)并不嚴(yán)重，因?yàn)槊绹?guó)較為重視油煙污染問(wèn)題，餐飲業(yè)一般都安裝有油煙凈化器，所以并沒(méi)有全國(guó)性的餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)。加州南岸空氣質(zhì)量管制區(qū)制訂了美國(guó)第一部控制餐飲業(yè)油煙排放的地方性標(biāo)準(zhǔn)，并且制訂了目前美國(guó)第一個(gè)油煙中顆粒物和揮發(fā)性有機(jī)物的測(cè)試方法。由于地理因素，加州很容易發(fā)生光化學(xué)煙霧，所以對(duì)油煙中的顆粒物和揮發(fā)性有機(jī)物有嚴(yán)格的控制。

3、中國(guó)香港地區(qū)。與大陸類似，餐飲業(yè)油煙污染在香港也是一個(gè)明顯的問(wèn)題。香港生產(chǎn)力促進(jìn)局在1993-1996年就油煙排放標(biāo)準(zhǔn)立題研究。現(xiàn)在，香港環(huán)保署暫沒(méi)有制訂油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，但編印了《控制食肆及飲食業(yè)油煙及煮食氣味》的小冊(cè)子。指出由食肆排放至空氣中的所有排放物不應(yīng)導(dǎo)致空氣污染，包括氣味滋擾，并且不應(yīng)含有可見(jiàn)的油煙。

4、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。餐飲業(yè)油煙在臺(tái)灣地區(qū)也比較嚴(yán)重，但在目前還沒(méi)有專門(mén)的飲食業(yè)油煙排放指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，主要沿用《空氣污染防治法》和《固定污染源空氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)粒狀污染物的不透光率和質(zhì)量濃度，以此對(duì)飲食業(yè)油煙排放進(jìn)行管理。同時(shí)，鑒于油煙污染問(wèn)題的日益嚴(yán)重，臺(tái)灣當(dāng)局已經(jīng)著手制訂餐飲業(yè)油煙排放的標(biāo)準(zhǔn)。

從整體看，我國(guó)頒布實(shí)施的《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》符合我國(guó)目前的國(guó)慶，相對(duì)于其他國(guó)家和地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)，指標(biāo)明確，可操作性強(qiáng)，它對(duì)想階段油煙污染的控制將會(huì)起到良好的作用。各個(gè)餐飲單位也應(yīng)該大力實(shí)行國(guó)家的相關(guān)法規(guī)，安裝油煙凈化器，維護(hù)人們生活環(huán)境，塑造更好的未來(lái)。