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靜電油煙凈化器是工業(yè)除煙和餐飲除煙方面最主要的、也是效果好的油煙凈化方式。油煙凈化器也被稱為油煙凈化機，油煙凈化機本體中最為重要的組成部分就是電場。
靜電式油煙凈化器中所使用的電場分為兩種：蜂巢式與板線式。通過對比廚房油煙凈化器和工業(yè)油霧凈化器這兩個應(yīng)用現(xiàn)場的使用情況，我們發(fā)現(xiàn)蜂巢式油煙凈化設(shè)備的凈化效率高于板線式油煙凈化設(shè)備。
蜂巢式電場主要具有以下兩個優(yōu)點：
優(yōu)點一：蜂巢式電場是積木式結(jié)構(gòu)，能拆下來清洗，這是板線式電場不能相比的。
優(yōu)點二：蜂巢式電場的凈化效果要比板線式好。同等大小電線蜂巢式電場的收塵面積是板線式的兩倍，另外蜂巢式電場的陰極到陽極距離一樣，電子分布均勻。板線式電場陰極到陽極距離不同，電子分布不均勻，容易產(chǎn)生死角，影響效果。當(dāng)然并不是所有蜂巢式電場的效果好，另外決定蜂巢式電場凈化效果高低的主要因素還有以下幾個方面：
a.足夠的高壓電能：電除塵是通過陰極在高電壓的作用下產(chǎn)生的電子以及由電子碰撞分子產(chǎn)生的負(fù)離子對粉塵進(jìn)行荷電，并利用帶電粒子在電場中受到的庫侖力的作用進(jìn)行除塵的，因此高壓電源就必須具有一定輸出電壓和電流，也就是必須具有一定高壓電能量。
b.必要的高壓電源保護(hù)措施：設(shè)備在工作中經(jīng)常會受到收集下來的油煙或煙氣中雜物的影響，出現(xiàn)高壓閃絡(luò)（即放電）、電場短路、高壓回路的開路等故障影響。這就要求電源能夠自動檢測到這些故障并作出相應(yīng)的保護(hù)動作。更由于油煙屬于可燃物，電場在上述故障下高電壓能量的控制就變得尤為重要。合格的電源必須具備軟啟動、高壓恒流輸出、滅弧控制、多次閃絡(luò)保護(hù)、高壓短路保護(hù)、高壓開路保護(hù)以及電源過載保護(hù)等安全功能。
c.有效的均流裝置：為了保證凈化效率，設(shè)備里必須帶有有效的均流裝置，以確保煙氣均勻地分配到電場的各個部位。
d.較高的結(jié)構(gòu)精度：為了保證凈化效果，電場的陰陽極距的精度必須得到保證。這是由廠商的設(shè)計和制造能力決定的。高端廠商一般采用激光和數(shù)控加工的手段來保證設(shè)備的精度。
e.較低的漏風(fēng)率：漏風(fēng)主要是指兩個方面：一個是設(shè)備的外部與設(shè)備內(nèi)部的漏風(fēng)，另一個是未凈化煙氣與已凈化的煙氣之間的漏風(fēng)，這也要求設(shè)備具有合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計以及較高的加工精度。