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廚房通風工程中排氣扇和油煙凈化設備詳解
發(fā)布時間:2019/10/25 16:03:46瀏覽量:
廚房通風工程中排氣扇和油煙凈化設備的耗電量大,排氣扇排氣的實際效果不是很好。
整個廚房的所有排氣罩管都集中在大型通風管道系統(tǒng)中,大型排煙凈化設備和大型排氣扇用于排氣。 因此,如果廚房有爐子,則要打開排氣扇和油煙凈化器。 這樣,排氣扇排氣不僅功能差,而且耗電量大。 在好的酒店,年家庭通風能耗占年度總用量的2.8%。
處理:根據(jù)實際情況,分為兩個或三個系統(tǒng),或選擇變速排風扇,在高峰負荷時完全打開。 使用廚房爐灶的高峰期約為4至5小時,而其他時間段則是生產(chǎn)加工和提前準備或衛(wèi)生管理時間,無需大量排氣量。
酒店廚房的供氣系統(tǒng)使用以下方法:
空氣處理方法使用一部分回風;
2.選擇風機盤管;
3.酒店廚房沒有供氣系統(tǒng),只有一個工業(yè)冷卻風扇。 使用一年后效率大大降低,使酒店廚房環(huán)境溫度過高。
原因:這些機器有自己的水冷表面冷卻器或直接蒸發(fā)表面冷卻器。 酒店廚房的氣體直接與冷卻器接觸,油霧會迅速污染并堵塞空氣冷卻器上散熱片之間的間隙,從而大大降低排氣量,導致環(huán)境溫度過高。 酒店的廚房,實際效果很差。
處理:在酒店廚房的新風系統(tǒng)中,您不能使用回風。 僅使用直流系統(tǒng)。 根據(jù)室外的前提條件,也可以使用直流空調(diào)系統(tǒng)或直流供氣系統(tǒng)。 窗戶或櫥柜空調(diào)不適合在酒店的廚房使用。
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