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無論是選擇抽油煙機還是油煙凈化器，都需要考慮到廚房的大小、灶頭的多少以及產生的油煙量，從而決定購買多大風量的設備。那么，是否風量越大就相當于設備的性能就越好，吸收油煙的功能就越強大呢？

其實只要細心想一想就知道，這樣判斷是不科學的。如果抽排油煙的風量不足，那么廚房內的油煙就無法抽排干凈，那么就達不到油煙凈化的效果；如果抽排油煙的風量過大，那么廚房的冷氣也會被過量抽吸，會造成明顯的能源浪費，達不到環(huán)保的標準。所以，我們更要了解我們需要多大風量的設備，選取剛好合適的抽油煙機或廚房油煙凈化器。

然而，很多人都不清楚究竟如何計算風量，如何判斷我們所需設備的風量。其實，在我國就有明確的規(guī)定，油煙尾氣量可以根據爐灶上方的集油煙罩的投影面積的1.1㎡計算，換算過來所匹配的抽排風量為2000m3/h。所以1個灶頭對應就是2000m3/h的風量，2個灶頭對應就是4000m3/h的風量，如此類推。

當然，這是對于商用廚房的標準，畢竟像飯店、酒店等餐飲業(yè)的廚房，油煙排放量較大、而且需要長時間排放。而對于一般家庭的廚房，1000m3/h的風量的抽油煙機的效果已經十分明顯，目前主流的抽油煙機排放量一般在900m3/h—1200m3/h這個幅度。對于一些中小型的餐館，比較適合使用3000-6000m3/h的微型廚房油煙凈化器，這類油煙凈化器的的性價比高、也有方便安裝、拆卸、清洗等優(yōu)點。而對于常規(guī)的餐飲店用戶，則推薦使用8000m3/h或以上風量的油煙凈化器，能確保98%以上的油煙凈化率。