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一般來說食客對餐廳的要求就是環(huán)境是否衛(wèi)生，菜品的美味，如果裝修和桌椅的搭配再花點心思，顧客就更滿意了，但其實往往最重要的一部分就是餐館的廚房衛(wèi)生環(huán)境，前面說的只是表面情況，能讓顧客心中感到愉悅，但廚房的衛(wèi)生關(guān)鍵著顧客的健康，所以我們對廚房污染不能無動于衷，廚房污染最嚴重的地方莫過于油煙，一款好的油煙凈化器會給廚房的衛(wèi)生環(huán)境帶來極大的改善。但一些商家還是對安裝油煙凈化器存在誤區(qū)，下面我們一一列出。

誤區(qū)一：節(jié)省投資成本，不用油煙凈化

其實一臺油煙凈化器的價格達不到一臺普通空調(diào)的費用，安裝油煙凈化器和安裝空調(diào)應(yīng)該是一樣重要的。一臺空調(diào)可以使就餐的顧客們舒適用餐，然而一臺油煙凈化器則可以讓掌勺師傅在一個舒適的環(huán)境中烹調(diào)出美味菜肴，一個有遠見的經(jīng)營者都會明白，這樣的一筆投資是既實在又劃算。

誤區(qū)二：不安裝油煙凈化器也可通過衛(wèi)生檢測

正常情況下，餐營業(yè)是一定要安裝油煙凈化器的。有些餐館飯店投機取巧，以家用抽油煙機代替而通過了衛(wèi)生檢測。但是家用與商用畢竟存在著區(qū)別，家用的抽油煙機沒有凈化功能，只是把廚房的油煙抽出室外，這樣久而久之，不僅造成廢氣排放，環(huán)境污染，還會危害到周圍居民的健康，引起居民投訴，得不償失。

誤區(qū)三：日常煙霧不大，無需安裝

有些餐館飯店認為本身規(guī)模不大，而且一天經(jīng)營情況煙霧不大，根本沒有必要安裝油煙凈化器。但如果廚房中沒有及時對油煙進行處理，油煙外漏產(chǎn)生污染外，還會對廚房內(nèi)部其它設(shè)備造成影響，使墻壁附上油污難以清理，加速廚房其它設(shè)備老化。

誤區(qū)四：壽命短，清理麻煩

現(xiàn)在市場上的油煙凈化器多采用優(yōu)質(zhì)鋁合金材料制作，具有放電性能強者，耐腐蝕等特點，清洗時只需取出里面的機芯，用燒堿清洗即可。需要注意的是，設(shè)備需要沒使用2——3天做一次排污、添加專業(yè)凈化劑的工作，這樣可使設(shè)備運行穩(wěn)定，大大延長壽命。