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安裝油煙凈化器的必要性--降低癌癥發(fā)病率

餐飲油煙中的有害物質(zhì)可降低人體的細(xì)胞免疫、巨噬細(xì)胞功能、抗腫瘤效應(yīng)下降。高玉堂等對(duì)672例女性肺癌患者研究發(fā)現(xiàn)，上海市區(qū)女性肺癌多發(fā)生在非吸煙者中，且肺癌危險(xiǎn)性和每周烹飪菜肴的數(shù)量、炒或炸的時(shí)間等成正比。國外研究發(fā)現(xiàn)新加坡的華裔女性中也有類似情況，在夏威夷的中國婦女的肺癌構(gòu)成比高達(dá)65．9％，而當(dāng)?shù)匕兹藡D女只有35．3％。人們長時(shí)間接觸油煙，會(huì)產(chǎn)生惡心、咳嗽、胸悶等不舒服癥狀。、高溫狀態(tài)下的油煙具有劇烈的致癌、致突變作用。廚房中未凈化的油煙排出室外后，易于與大氣中的飄塵結(jié)合，對(duì)大氣環(huán)境將造成嚴(yán)重影響，使建筑表面污濁，窗戶玻璃模糊不清，特別是油煙和嗆辣氣味對(duì)周圍居民造成嚴(yán)重影響，使得居民在夏天不能開窗戶通風(fēng)。目前我國對(duì)油煙污染的控制技術(shù)主妻是工業(yè)通風(fēng)技術(shù)的改進(jìn)或簡單組合，這些技術(shù)開發(fā)成本低、見效快，在油煙氣控制方面也取得了一定的效果，但是普遍存在著處理設(shè)備清洗困難以及易產(chǎn)生二次污染等問題。

據(jù)中國香港公布的全面空氣調(diào)查報(bào)告顯示，餐飲業(yè)油煙已占空氣中污染物總量的20％。

國內(nèi)對(duì)大中城市空氣進(jìn)行監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在大氣中油煙污染物的濃度比十年前增加了近一倍。

國外餐飲業(yè)特別是美國及歐洲的餐飲業(yè)由于具有多蒸煮、少油炸的特點(diǎn)，廢氣含油濃度相對(duì)較低，大型餐飲業(yè)及食品加工廠一般采用熱氧化、焚燒法處理，中小型餐飲業(yè)一般采用催化劑凈化法處理，這些技術(shù)成本相對(duì)較高。相對(duì)而言，使用油煙凈化器來處理油煙是一個(gè)經(jīng)濟(jì)而實(shí)用的方法。